Lirac bio

Sélection Ardoneo dans la région

VDP des Coteaux de L'Ardèche
Château de la Selve - Vin Bio - VDP des Coteaux de L Ardèche - Palissaire - 2014
8,80€
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Palissaire est un coteaux de l'ardeche fruité et gourmand, sur des notes de fruits rouges. Un vin de copain à boire sur des grillades ou de grands buffets. En savoir plus ici sur le Château de la Selve
Château de la Selve - Vin Bio
Palissaire | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Côtes du Rhône
Les vignerons d Estézargues - AOC Côtes du Rhône - Domaine de Pierredon - 2015
8,50€
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Le Domaine de Pierredon, qui fait partie des vignerons d'estezargues, tire son nom de son terroir d’argile et de galets roulés qui forment ensemble une multitude de sols et de situations très favorables à la culture de la vigne. Il s'agit d'un vin bio non filtré d'un très beau rapport qualité/prix. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs (mûre) et d'épices. En bouche, le vin est fruité, avec des notes poivrées. Long, il possède un bon équilibre qui lui permet de ne jamais tomber dans la lourdeur.
Les vignerons d'Estézargues
Domaine de Pierredon | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Côtes du Rhône Villages
Domaine Olivier Pithon - AOC Côtes du Rhône Villages - Lais Rouge - 2014
16,60€
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Lais est un très grand Côtes du Roussillon du domaine Olivier Pithon . Ce vin bio, tannique et puissant, demande quelques années de garde pour s'assagir et exprimer totalement son potentiel. Il se développe sur des arômes de fruits noirs, de poivre et de zan. L'équilibre est toujours bien présent dans ce très joli flacon. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 16.50/20
Domaine Olivier Pithon
Lais Rouge | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - Vin Bio - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine rouge - 2015
18,90€
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Dans un grand millésime de garde, la cuvée domaine du Domaine Combier fera date. Le vin est puissant, racé, épicé, sur des notes de fruits noirs et de poivre. Une bouche douce mais volumineuse. Un grand vin bio pour accompagner les plats en sauce ou des viandes rouges par exemple. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 15/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier - Vin Bio
Cuvée Domaine rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Côtes du Rhône
Mas de Libian - Vin Biodynamique - AOC Côtes du Rhône - Kayyâm - 2016
13,50€
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Khayyâm, du Mas de Libian, est une cuvée issue majoritairement de grenache. Le nez est puissant, expressif, un peu réducteur dans la jeunesse. Un bon carafage permet au vin de s'exprimer sur des notes de fruits noirs. La bouche est dense, puissante, sur des notes de fruits noirs et de poivre. Un vin bio à garder quelques mois afin qu'il s'assagisse et se fonde totalement. En savoir plus ici sur le Mas de Libian
Mas de Libian - Vin Biodynamique
Kayyâm | 2016 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Cornas
Domaine Alain Voge - AOC Cornas - Vieilles vignes - 2014
49,90€
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RVF 16,5/20, Jancis Robinson 17,5/20, Wine advocate-Parker 91-93/100 Vente privée du 27 au 31 janvier, expédition à partir du 8 février Élevé de 18 à 20 mois en fûts, ce Cornas du domaine Alain Voge est puissant et racé ; il se développe sur des notes de gibier, de canard fumé et de mûres. Le vin est riche en tanins et possède une magnifique concentration. Une bouteille d'exception à déguster sur 20 ans. Elevage de 20 mois en fûts 100 %, dont 15 % en fûts neufs. On pourra ouvrir une bouteille 4/5 ans après la récolte ou bien la garder de 15 à 20 ans. En conversion bio depuis 2013.
Domaine Alain Voge
Vieilles vignes | 2014 | Rouge | 75 cL
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Lirac bio en quelques mots

L'AOC Lirac est une AOC des Côtes du Rhônes méridionnales. Lirac est AOC depuis 1947. Les vins sont produits dans les 3 couleurs, blanc, rouge et rosés, mais les rouges représentent plus de 80% de la production. Ceux sont eux qui ont fait la réputation des vins de Lirac.
715ha produisent les vins d'AOC Lirac sur les communes de Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres, et Saint-Geniès-de-Comolas.

Les meilleurs producteurs de Lirac
48 domaines et châteaux produisent les vins de Lirac, seuls peu de producteurs sortent du lot et produisent des vins d'exception. Parmi eux, le Domaine de la Mordorée fait figure de meilleure référence de l'AOC. En rouge et en blanc, ce domaine produit de magnifiques cuvées de fruits et de garde. C'est un excellent choix pour découvrir ce que l'AOC de Lirac peut faire de meilleur.


Pour accompagner votre Lirac bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des aiguillettes de canard : Les aiguillettes de canard ont comme caractéristique d'être fines et donc rapidement cuites. Cette viande possède une belle personnalité, le canard faisant partie des gibiers à plume. Sur des aiguillettes de canard simplement grillées à la poêle, nous vous conseillons un accord régional comme ce Cahors du Mas Del Périé. Le vin est frais et racé à la fois, il se mariera bien avec le plat. Sur des aiguillettes de canard aux mirabelles par exemple, vous pouvez aller sur un vin rouge plus sudiste, en recherchant un fruit plus intense pour répondre au sucré de la mirabelle. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette ou encore un Lirac du domaine de la Mordorée. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner les aiguillettes de canard sur ardoneo.

Une langouste à l'américaine : La queue de langouste à l'américaine est une recette assez onéreuse compte tenu de l'animal cuisiné mais qui possède beaucoup d'élégance. Afin de profiter de tous les arômes, il est conseillé de réaliser la recette la veille de la réception ; les notes de la langouste pourront ainsi se mêler à celles de la tomate, de l'oignon, de l'échalote, de l'ail et des carottes. La sauce étant assez goûteuse, vous pourrez choisir un vin blanc plutôt boisé et puissant pour y faire face : un grand blanc de Bourgogne, comme par exemple le Santenay de chez Muzard, un Côtes du Rhône comme ce Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore le Grand Blanc du château Révelette.

Des rougets rôtis au fenouil : Les rougets font partie des poissons à forte personnalité que vous pouvez vous permettre de griller sans les vider s'ils sont de la plus grande fraîcheur. Avec des rougets rôtis au fenouil, vous choisirez plutôt un vin blanc sec, alors que vous auriez pu vous tourner vers un rosé si le fenouil n'avait pas été présent. Le vin doit posséder une belle personnalité : vous pouvez opter pour un Savennières de Loire mais l'idéal est de choisir un vin du Rhône, comme un Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore un Châteauneuf-du-Pape blanc, qui se mariera bien avec le côté anisé du fenouil.



Les appellationsDomaine Ferme Saint MartinMas Des QuernesDomaine De ClovallonDomaine Du Moncaut


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