Lirac bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Côtes du Rhône Cairanne
Domaine Richaud - AOC Côtes du Rhône Cairanne - L ebrescade - 2016
27,90€
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Dans ce grand millésime 2016, l'Ebrescade possède beaucoup de charme. Ce vin bio riche et puissant, est issu de vieilles vignes du domaine Richaud. Le vin se décline sur des notes de pruneaux, de fumée, d'épices douces et possède une très grande longueur. A déguster sur 10 à 15 ans.
Domaine Richaud
L'ebrescade | 2016 | Rouge | 75 cL | 15.5 °
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine Blanc - 2016
19,90€
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Ce Crozes-Hermitage blanc du domaine Combier possède un nez très fruité et floral, sur des notes d'acacia, de poire, de fruits secs. L'élevage en fût de chène apporte quelques touches vanillées. La bouche est complexe et longue sur les mêmes notes que le nez. Bel équilibre dans ce vin bio qui a su garder de la fraîcheur. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier
Cuvée Domaine Blanc | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 13.0 °
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AOP Grignan les Adhémar
Domaine Serre des vignes - AOP Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2015
12,90€
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La cuvée Sarrazine est un vin bio est d’un rouge carmin, très intense, limpide, brillant, à reflets violacés. Le nez est très intense, fin complexe, avec des notes de café, de violette, de girofle, de gelée de mûre, de torréfaction. La bouche possède un très bel équilibre, a la fois frais, fruité, et élégant : les tanins sont fins enrobés, donnant une grande persistance aromatique en finale, un bel équilibre.
Domaine Serre des vignes
Sarrazine | 2015 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine rouge - 2016
20,50€
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Dans un grand millésime de garde, la cuvée domaine du Domaine Combier fera date. Le vin est puissant, racé, épicé, sur des notes de fruits noirs et de poivre. Une bouche douce mais volumineuse. Un grand vin bio pour accompagner les plats en sauce ou des viandes rouges par exemple. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier
Cuvée Domaine rouge | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Cornas
Domaine Alain Voge - AOC Cornas - Les Chailles - 2015
34,90€
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Note : Robert Parker 91-93/100 « Le Cornas Les Chailles 2015 provient du lieu-dit du même nom et des plus jeunes vignes du domaine. Il devrait être un superbe rapport qualité-prix et un magnifique vin dans ce millésime. Délivrant des notes classiques de mûres, de violettes écrasées, de roche et de poivre, cette beauté à la couleur intense présente une richesse charpentée, un millieu de bouche concentré et une sublime pureté de fruit qui suggère une belle évolution durant au moins 10-15 ans. » (Wine Advocate 2015 - Jeb Dunnuck) Quatre parcelles de SYRAH d’une trentaine d’années, sur des terrasses granitiques en limite d’une colline calcaire. Cette proximité a donné des concrétions siliceuses particulières : « Les Chailles » qui ont donné son nom à cette cuvée. La récolte est manuelle. Vinification en cuves inox, raisins éraflés partiellement, macération de 3 à 4 semaines avec pigeage et remontage quotidiens. Elevage de 16/18 mois en fûts, sans fût neuf. Parcelles en conversion agriculture biologique depuis 2013. En savoir plus ici sur le Domaine Alain Voge
Domaine Alain Voge
Les Chailles | 2015 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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AOC Côtes du Rhône Cairanne
Domaine Richaud - AOC Côtes du Rhône Cairanne - Cairanne rouge - 2016
17,50€
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Un Cairanne rouge du domaine Richaud très représentatif du domaine. La robe de ce vin bio est dense avec des fruits rouges bien mûrs. Au nez, une touche de cassis et de griotte confite. Beaucoup de volume en bouche, sur les arômes du nez, se terminant sur une belle finale franche, avec des tanins souples. Du très beau Marcel Richaud. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 15/20 (mill 2010)
Domaine Richaud
Cairanne rouge | 2016 | Rouge | 75 cL | 15.0 °
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Lirac bio en quelques mots

L'AOC Lirac est une AOC des Côtes du Rhônes méridionnales. Lirac est AOC depuis 1947. Les vins sont produits dans les 3 couleurs, blanc, rouge et rosés, mais les rouges représentent plus de 80% de la production. Ceux sont eux qui ont fait la réputation des vins de Lirac.
715ha produisent les vins d'AOC Lirac sur les communes de Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres, et Saint-Geniès-de-Comolas.

Les meilleurs producteurs de Lirac
48 domaines et châteaux produisent les vins de Lirac, seuls peu de producteurs sortent du lot et produisent des vins d'exception. Parmi eux, le Domaine de la Mordorée fait figure de meilleure référence de l'AOC. En rouge et en blanc, ce domaine produit de magnifiques cuvées de fruits et de garde. C'est un excellent choix pour découvrir ce que l'AOC de Lirac peut faire de meilleur.


Pour accompagner votre Lirac bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des aiguillettes de canard : Les aiguillettes de canard ont comme caractéristique d'être fines et donc rapidement cuites. Cette viande possède une belle personnalité, le canard faisant partie des gibiers à plume. Sur des aiguillettes de canard simplement grillées à la poêle, nous vous conseillons un accord régional comme ce Cahors du Mas Del Périé. Le vin est frais et racé à la fois, il se mariera bien avec le plat. Sur des aiguillettes de canard aux mirabelles par exemple, vous pouvez aller sur un vin rouge plus sudiste, en recherchant un fruit plus intense pour répondre au sucré de la mirabelle. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette ou encore un Lirac du domaine de la Mordorée. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner les aiguillettes de canard sur ardoneo.

Une langouste à l'américaine : La queue de langouste à l'américaine est une recette assez onéreuse compte tenu de l'animal cuisiné mais qui possède beaucoup d'élégance. Afin de profiter de tous les arômes, il est conseillé de réaliser la recette la veille de la réception ; les notes de la langouste pourront ainsi se mêler à celles de la tomate, de l'oignon, de l'échalote, de l'ail et des carottes. La sauce étant assez goûteuse, vous pourrez choisir un vin blanc plutôt boisé et puissant pour y faire face : un grand blanc de Bourgogne, comme par exemple le Santenay de chez Muzard, un Côtes du Rhône comme ce Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore le Grand Blanc du château Révelette.

Des rougets rôtis au fenouil : Les rougets font partie des poissons à forte personnalité que vous pouvez vous permettre de griller sans les vider s'ils sont de la plus grande fraîcheur. Avec des rougets rôtis au fenouil, vous choisirez plutôt un vin blanc sec, alors que vous auriez pu vous tourner vers un rosé si le fenouil n'avait pas été présent. Le vin doit posséder une belle personnalité : vous pouvez opter pour un Savennières de Loire mais l'idéal est de choisir un vin du Rhône, comme un Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore un Châteauneuf-du-Pape blanc, qui se mariera bien avec le côté anisé du fenouil.



Les appellationsChateau Mille RosesCoteaux Aix En Provence BioDomaine Romanee ContiChateau Lamartine


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