Lirac bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Côte - Rotie
Domaine Clusel-Roch - Vin Bio - AOC Côte - Rotie - Cuvée Classique - 2007
62,90€
[...]
Cette cuvée Classique du domaine Clusel Roch constitue l'essentiel de la production du domaine. Elle est issue de vignes situées au dessus du hameau de Verenay, principalement sur le lieu-dit "la Viallière", mais aussi sur "Champon", "le Plomb" et "Verenay". L'assemblage des lieux-dits donne des vins fins et élégants, avec cependant une présence tannique affirmée. Ils peuvent être bus dans l'année qui suit la mise en bouteilles, afin de profiter pleinement de leurs arômes de jeunesse, ou bien quelques années plus tard, quand l'âge aura ajouté à leur complexité. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 16.50/20 En savoir plus ici sur le Domaine Clusel Roch
Domaine Clusel-Roch - Vin Bio
Cuvée Classique | 2007 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
+ info
AOC Châteauneuf du Pape
Domaine de la Vieille Julienne - AOC Châteauneuf du Pape - domaine de la vieille julienne - 2009
54,90€
[...]
Ce 2009 du domaine de la Vieille Julienne possède un nez ouvert sur des notes de fruits noirs (myrtille, prune), d'olives, de cacao. La bouche possède une belle matière; les tanins commencent à se fondre et l'élevage disparaît. La Vieille Julienne est un châteauneuf plein, puissant, de longue garde. N'hésitez pas à la carafer longtemps si vous souhaitez le déguster dès à présent. Guide des meilleurs vins de France 2012 : 17/20 Bettane et Dessauve : 17/20
Domaine de la Vieille Julienne
domaine de la vieille julienne | 2009 | Rouge | 75 cL
+ info
VDP des Coteaux de L'Ardèche
Château de la Selve - Vin Bio - VDP des Coteaux de L Ardèche - Palissaire - 2014
8,80€
[...]
Palissaire est un coteaux de l'ardeche fruité et gourmand, sur des notes de fruits rouges. Un vin de copain à boire sur des grillades ou de grands buffets. En savoir plus ici sur le Château de la Selve
Château de la Selve - Vin Bio
Palissaire | 2014 | Rouge | 75 cL
+ info
VDP de l'Ardèche
Château de la Selve - Vin Bio - VDP de l Ardèche - Beaulieu - 2011
13,50€
[...]
Beaulieu, cuvée produite par le château de la Selve possède une robe pourpre foncé. Le nez est riche et démonstratif sur des notes de garrigue, d'épices et de fruits rouges. La bouche est bien équilibrée, fruitée et épicée, avec des tanins doux. Belle longueur. Gault et millau : 15,5/20, "Coup de coeur" En savoir plus ici sur le Château de la Selve
Château de la Selve - Vin Bio
Beaulieu | 2011 | Rouge | 75 cL
+ info
AOP Grignan les Adhémar
Mas Théo - AOP Grignan les Adhémar - Le p tit gaby - 2015
7,90€
[...]
Le p"tit Gaby du Mas Théo est un joli vin de soif et de plaisir immédiat. Fruité, gourmand et équilibré, il se développe sur de jolies notes de petits fruits rouges. Il peut se servir rafraîchi.
Mas Théo
Le p'tit gaby | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Côtes du Rhône
Les vignerons d Estézargues - AOC Côtes du Rhône - Domaine des Bacchantes - 2015
8,90€
[...]
Très joli Côtes du Rhône Villages produit par le Domaine des Bacchantes. Le vin est puissant, fruité, avec des notes intéressantes épicées et minérales. Belle Longueur. Les vignerons d'Estezargues prouvent une nouvelle fois leur savoir-faire !
Les vignerons d'Estézargues
Domaine des Bacchantes | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info

Lirac bio en quelques mots

L'AOC Lirac est une AOC des Côtes du Rhônes méridionnales. Lirac est AOC depuis 1947. Les vins sont produits dans les 3 couleurs, blanc, rouge et rosés, mais les rouges représentent plus de 80% de la production. Ceux sont eux qui ont fait la réputation des vins de Lirac.
715ha produisent les vins d'AOC Lirac sur les communes de Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres, et Saint-Geniès-de-Comolas.

Les meilleurs producteurs de Lirac
48 domaines et châteaux produisent les vins de Lirac, seuls peu de producteurs sortent du lot et produisent des vins d'exception. Parmi eux, le Domaine de la Mordorée fait figure de meilleure référence de l'AOC. En rouge et en blanc, ce domaine produit de magnifiques cuvées de fruits et de garde. C'est un excellent choix pour découvrir ce que l'AOC de Lirac peut faire de meilleur.


Pour accompagner votre Lirac bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des aiguillettes de canard : Les aiguillettes de canard ont comme caractéristique d'être fines et donc rapidement cuites. Cette viande possède une belle personnalité, le canard faisant partie des gibiers à plume. Sur des aiguillettes de canard simplement grillées à la poêle, nous vous conseillons un accord régional comme ce Cahors du Mas Del Périé. Le vin est frais et racé à la fois, il se mariera bien avec le plat. Sur des aiguillettes de canard aux mirabelles par exemple, vous pouvez aller sur un vin rouge plus sudiste, en recherchant un fruit plus intense pour répondre au sucré de la mirabelle. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette ou encore un Lirac du domaine de la Mordorée. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner les aiguillettes de canard sur ardoneo.

Une langouste à l'américaine : La queue de langouste à l'américaine est une recette assez onéreuse compte tenu de l'animal cuisiné mais qui possède beaucoup d'élégance. Afin de profiter de tous les arômes, il est conseillé de réaliser la recette la veille de la réception ; les notes de la langouste pourront ainsi se mêler à celles de la tomate, de l'oignon, de l'échalote, de l'ail et des carottes. La sauce étant assez goûteuse, vous pourrez choisir un vin blanc plutôt boisé et puissant pour y faire face : un grand blanc de Bourgogne, comme par exemple le Santenay de chez Muzard, un Côtes du Rhône comme ce Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore le Grand Blanc du château Révelette.

Des rougets rôtis au fenouil : Les rougets font partie des poissons à forte personnalité que vous pouvez vous permettre de griller sans les vider s'ils sont de la plus grande fraîcheur. Avec des rougets rôtis au fenouil, vous choisirez plutôt un vin blanc sec, alors que vous auriez pu vous tourner vers un rosé si le fenouil n'avait pas été présent. Le vin doit posséder une belle personnalité : vous pouvez opter pour un Savennières de Loire mais l'idéal est de choisir un vin du Rhône, comme un Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore un Châteauneuf-du-Pape blanc, qui se mariera bien avec le côté anisé du fenouil.



Les appellationsDomaine Guilhem BarreDomaine GiachinoDomaine Chaume ArnaudDomaine Henri Milan


Site édité par Vin Bio Ardoneo