Lirac bio

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AOC Lirac
Domaine de la Mordorée - Vin bio - AOC Lirac - La Dame Rousse Rouge - 2015
13,90€
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Ce Lirac rouge du Domaine de la Mordorée possède une robe foncée. Le nez est expressif sur des notes de fruits rouges. La bouche est douce et onctueuse ; elle est dotée d'un bel équilibre, la sensation d'alcool n'étant pas présente. Le vin se développe sur la framboise, le cassis, la mûre et la violette. Sélectionné dans le guide des meilleurs vins de France 2015 Guide RVF Bonnes affaires du vin 2015 : 14/20 Parker : 90-92
Domaine de la Mordorée - Vin bio
La Dame Rousse Rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
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Vins Lirac bio

Lirac bio en quelques mots

L'AOC Lirac est une AOC des Côtes du Rhônes méridionnales. Lirac est AOC depuis 1947. Les vins sont produits dans les 3 couleurs, blanc, rouge et rosés, mais les rouges représentent plus de 80% de la production. Ceux sont eux qui ont fait la réputation des vins de Lirac.
715ha produisent les vins d'AOC Lirac sur les communes de Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres, et Saint-Geniès-de-Comolas.

Les meilleurs producteurs de Lirac
48 domaines et châteaux produisent les vins de Lirac, seuls peu de producteurs sortent du lot et produisent des vins d'exception. Parmi eux, le Domaine de la Mordorée fait figure de meilleure référence de l'AOC. En rouge et en blanc, ce domaine produit de magnifiques cuvées de fruits et de garde. C'est un excellent choix pour découvrir ce que l'AOC de Lirac peut faire de meilleur.


Pour accompagner votre Lirac bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des aiguillettes de canard : Les aiguillettes de canard ont comme caractéristique d'être fines et donc rapidement cuites. Cette viande possède une belle personnalité, le canard faisant partie des gibiers à plume. Sur des aiguillettes de canard simplement grillées à la poêle, nous vous conseillons un accord régional comme ce Cahors du Mas Del Périé. Le vin est frais et racé à la fois, il se mariera bien avec le plat. Sur des aiguillettes de canard aux mirabelles par exemple, vous pouvez aller sur un vin rouge plus sudiste, en recherchant un fruit plus intense pour répondre au sucré de la mirabelle. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette ou encore un Lirac du domaine de la Mordorée. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner les aiguillettes de canard sur ardoneo.

Une langouste à l'américaine : La queue de langouste à l'américaine est une recette assez onéreuse compte tenu de l'animal cuisiné mais qui possède beaucoup d'élégance. Afin de profiter de tous les arômes, il est conseillé de réaliser la recette la veille de la réception ; les notes de la langouste pourront ainsi se mêler à celles de la tomate, de l'oignon, de l'échalote, de l'ail et des carottes. La sauce étant assez goûteuse, vous pourrez choisir un vin blanc plutôt boisé et puissant pour y faire face : un grand blanc de Bourgogne, comme par exemple le Santenay de chez Muzard, un Côtes du Rhône comme ce Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore le Grand Blanc du château Révelette.

Des rougets rôtis au fenouil : Les rougets font partie des poissons à forte personnalité que vous pouvez vous permettre de griller sans les vider s'ils sont de la plus grande fraîcheur. Avec des rougets rôtis au fenouil, vous choisirez plutôt un vin blanc sec, alors que vous auriez pu vous tourner vers un rosé si le fenouil n'avait pas été présent. Le vin doit posséder une belle personnalité : vous pouvez opter pour un Savennières de Loire mais l'idéal est de choisir un vin du Rhône, comme un Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore un Châteauneuf-du-Pape blanc, qui se mariera bien avec le côté anisé du fenouil.



Les appellationsDomaine Pierre MoreyRimauresqChenasDomaine Stoeffler


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